Il pane amato da Henry David Thoreau

Quando il filosofo e scrittore americano Henry David Thoreau se ne andò a vivere nei boschi sul lago Walden, si preparava il pane da solo. Diventò presto il suo alimento principale e lo utilizzava un po' per tutte le sue pietanza, inventandoci sopra ricette molte volte prese dai nativi. Diceva che il pane non sempre nutriva ma faceva sempre bene. 

Henry David Thoreau è, per conto mio, uno di quegli autori assolutamente da leggere. Malgrado sia sottovalutato i suoi lavori sono stati osannati dagli esponenti della beat generation. E magari potrebbe essere uno di quegli autori da prendere in considerazione per una strenna natalizia. 

Ora però voglio prendere spunto più che dai suoi libri dal pane, che pare fosse il suo cibo preferito e siccome la domenica, solitamente, la dedico alla cucina letteraria non mi sembra di fare l'usurpatore...  

Thoreau si preparava il pane da solo, faceva l'impasto e poi lo cuoceva sul fuoco nella capanna che si era costruito sul lago Walden. Il pane entrava così a far parte di tutte le sue ricette. Ricette spesso prese a prestito dai nativi americani. 

Ecco, non so perché, ma qualche settimana fa mentre cercavo di riutilizzare del pane raffermo per cena, ho pensato al signor Thoreau e ho pensato di assomigliare a lui. 

Mi sono sentito ricco di inventiva e un po' come lui nel momento in cui ho tagliato a pezzettini una ciabatta di pane raffermo e li mettevo a mollo nel latte. Li ho lasciati li ì per qualche ora. 

Poi ho sbattuto un paio di uova, ho imburrato una teglia e ho unito il tutto. c'ho aggiunto delle fettine di prosciutto cotto e del grana grattugiato e ho messo in forno anche se non ricordo a quanti gradi. 

Ho aspettato che la mia frittata facesse una piccola crosticina bruna e ho messo in tavola. Deliziosa. Mi sono sentito un po' un eroe. 

«Andai nei boschi perché desideravo vivere con saggezza, affrontando solo i fatti essenziali della vita, per vedere se non fossi riuscito a imparare quanto essa aveva da insegnarmi e per non dover scoprire in punto di morte di non aver vissuto. Il fatto è che non volevo vivere quella che non era una vita a meno che non fosse assolutamente necessario. Volevo vivere profondamente, succhiare tutto il midollo di essa, volevo vivere da gagliardo spartano, per sbaragliare ciò che vita non era, falciare ampio e raso terra e riporre la vita lì, in un angolo, ridotta ai suoi termini più semplici.» 
(Henry David Thoreau - Walden ovvero Vita nei boschi) 

Vi voglio bene. 

Grazie. 

Fonti: Paper And Salt