Il risotto romagnolesco di Giovanni Pascoli

Non avrei mai pensato che tra gli scrittori e tra i poeti italiani il risotto fosse così amato. 

Dopo Il risotto patrio di Emilio Gadda e dopo Il risotto alle rose di Gabriele D'annunzio, un altro grande personaggio della letteratura italiana compare sul mio blog con una preferenza simile.   

Si parla di Giovanni Pascoli (un autore che ho potuto conoscere anche da vicino, avendo visitato i suoi luoghi d'origine e di lavoro) che pare amasse in maniera particolare il risotto romagnolesco: un risotto a base di i fegatini di pollo, zafferano e qualche fungo. 

A lui come riporta la fonte glielo cucinava a dovere la sorella Maria, che lui affettuosamente chiamava Mariù (come la protagonista della canzone). Pascoli gli dedicò pure un'ode ma non fu la sola che il poeta scrisse dedicata al cibo. 

Magari qualcuno ha studiato a memoria questa dedica alla Piadina:

Il vento come un mostro ebbro mugliare 

udii notturno. Errava non veduto 

tra i monti, e poi s’urtava al casolare 

piccolo, ed in un lungo ululo acuto 

fuggiva ai boschi, e poi tornava ancora 

più ebbro, con suoi gridi aspri di muto. 

L’udii tutta la notte, ed all’aurora, 

non più. Dormii. Sognai, su la mattina, 

che la pace scendeva a chi lavora. 

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Vi voglio bene. 

Grazie. 

Fonti: Eurosalus