I filetti di acciughe di Wolfgang Goethe

Imm. Wikipedia Pubblico Dominio

Prima di Hemingway c’era Goethe. Forse perché ognuno di noi ha avuto una bella storia d’amore finita male e immedesimarsi nel Wherter (almeno in parte) non è una vergogna. 

Ma oggi è domenica è non voglio farvi piangere per gli amori non corrisposti ma bensì stimolare l’appetito con la mia rubrica dedicata alla cucina e siccome ho sperato nell’aiuto di Goethe più di una volta oggi è arrivato. 

Non si tratta di momenti culinari presi dai suoi romanzi, ripensandoci non ne ricordo molti, e per quanto riguarda i suoi taccuini non ho mai letto nulla, tuttavia ho trovato un post in cui mi si cita il suo piatto preferito non posso fare e meno di renderlo pubblico tramite un post. 

Allora Goethe a quanto si dice amava la vita, le donne, il vino e la buona cucina. Da adolescente fu un grande appassionato di cacciagione: fagiani, pernici, beccacce, allodole. Si racconta che riuscisse a bere anche tre bottiglie di vino al giorno: di solito beveva vino bianco, a volte champagne. 

Si racconta che amasse in modo particolare la salsa verde di Francoforte, ma sopratutto andasse pazzo per i Filetti di acciughe con patate al prezzemolo. Vi confesso che solo a pensarci mi viene l’acquolina in bocca, e non sembra neppure difficile da preparare. 

Conosci la terra dei limoni in fiore, 

dove le arance d'oro splendono tra le foglie scure, 

dal cielo azzurro spira un mite vento, 

quieto sta il mirto e l'alloro è eccelso, la conosci forse? 

Laggiù, laggiù io 

andare vorrei con te, o amato mio! 

Fonti: Goethe, der Gourmet

Grazie!