Il pangrattato sugli spaghetti

Perdonatemi questo post culinario dal titolo Il pangrattato sugli spaghetti, ma non posso fare a meno di confessare una scoperta che negli ultimi tempi mi ha letteralmente trasformato un piatto di cui ero ghiotto, me che ora è diventato irresistibile. 

Si tratta di un piatto semplicissimo: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Be’ non ho nessuna intenzione di insegnarvi come cucinarli. 

D’altronde è talmente semplice che chiunque è in grado di farlo. L’importante è utilizzare per il condimento degli ingredienti buoni e sopratutto bollire una pasta di quella trafilata al bronzo - io vi suggerirei anche le marche, ma per il momento nessuna di loro mi paga e quindi non intendo fare pubblicità gratuita. Ci siamo fino a questo punto, vero? Be’ adesso arriva il pezzo forte. Arriva cioè quel particolare che negli ultimi tempi ha ridato nuova linfa a questo piatto per il mio palato, è il pangrattato (fa pure rima). Me l’ha consigliato Cristiano Pugno nel commento in un post dell’amico Davide Mana (lì potete leggere la ricetta). 

È soltanto da qualche mese che ho imparato a tostarlo in un padella antiaderente prima di aggiungerlo al condimento aromatizzato e saltarlo qualche secondo in padella. 

Be’ per conto mio è una meraviglia e vi consiglio di provarlo se ancora non conoscete questo dettaglio di ricetta. 

Alla fine mi dà la sensazione di essere più digeribile. 

Ah, dimenticavo, un bel bicchiere di rosso fermo e corposo si sposa a meraviglia. Buon appetito, ora vado perché il piatto mi aspetta.